Колл-центр

28 июня состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

28 июня 2011 г. в 11.00 в Национальном пресс-центре Республики Беларусь состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

С докладом выступила Кангро Ирина Степановна – заместитель Председателя Национального статистического комитета Республики Беларусь.

Выступление сопровождалось демонстрацией слайдов.

На мероприятии присутствовали представители следующих СМИ:

"БелТА", "БелаПАН", СТВ, Первый национальный канал Белорусского радио, "Радиус-FM", "Радио-Сталiца", "Радио-Минск", радио "Мир", "Рэспублiка",  "Народная газета", "Обозреватель", "Комсомольская правда в Белоруссии", "Белорусы и рынок", журнал "Дело" и др.

Пресс-релиз

 

 Наличие объектов общественного питания

(на конец года)

 

 

1995

2000

2005

2008

2009

2010

Всего объектов общественного питания, тыс.

9,3

8,7

10,5

11,5

11,7

12,0

число мест, тыс.

685,2

634,1

689,9

722,2

724,0

741,0

на одну организацию, мест

74

73

66

63

62

62

Из общего числа объектов
общественного питания:

 

 

 

 

 

 

организации потребительской кооперации, тыс.

4,5

3,8

2,9

2,9

2,9

2,9

удельный вес в общем
числе объектов, процентов

48,1

43,1

27,7

25,4

25,3

24,1

 

 

Численность занятых в розничной торговле и общественном питании1)

(тысяч человек)

 

 

2000

2008

2009

2010

Численность занятых

409,1

496,2

506,4

514,8

в том числе:

 

 

 

 

в розничной торговле

335,2

422,4

432,1

439,2

в общественном питании

73,9

73,8

74,3

75,6

 

____________________________

1) В численность занятых включены индивидуальные предприниматели и лица, работающие у них по найму. С 2008 г. в численности занятого населения учитываются граждане, выполнявшие работу по гражданско-правовым договорам, для которых эта работа является единственной.

Номинальная начисленная среднемесячная заработная плата работников
общественного питания по областям и г. Минску

(тысяч рублей)

 

 

По организациям всех форм собственности

Из них государственные

2009

2010

2009

2010

Республика Беларусь

618,9

762,6

675,2

841,1

Области:

 

 

 

 

Брестская

558,8

689,4

611,0

782,2

Витебская

561,0

699,6

575,6

692,0

Гомельская

564,1

676,0

636,2

770,3

Гродненская

575,7

710,2

568,0

700,5

г. Минск

771,1

943,7

823,7

1 017,6

Минская

565,1

697,1

585,1

645,0

Могилевская

505,4

640,1

535,0

709,1

 

 

Число объектов общественного питания по типам

(на конец года, единиц)

 

 

2000

2005

2007

2008

2009

2010

Всего объектов
общественного питания

8 721

10 531

11 052

11 450

11 651

11 965

в том числе:

 

 

 

 

 

 

рестораны

351

423

444

471

452

437

кафе

1 014

1 677

1 475

1 422

1 512

1 582

столовые

4 819

5 239

5 155

5 169

5 060

5 009

бары

802

954

985

1 051

1 108

1 168

закусочные

586

765

803

861

рестораны быстрого
обслуживания

21

28

24

30

мини-кафе

566

663

697

741

кафетерии

420

536

595

695

другие объекты

1 735

2 238

1 400

1 345

1 400

1 442

Кроме того:

 

 

 

 

 

 

объекты весенне-летней сезонной сети

215

271

магазины кулинарии

500

502

532

420

414

заготовочные объекты общественного питания

340

522

563

618

палатки, киоски

382

428

417

350

329

В них мест, тысяч

Всего объектов
общественного питания

634,1

689,9

707,3

722,2

724,0

741,0

в том числе:

 

 

 

 

 

 

рестораны

43,4

48,0

50,5

55,9

49,5

50,3

кафе

44,8

68,4

73,3

75,0

82,0

88,7

столовые

479,8

494,7

486,2

486,2

480,5

482,2

бары

25,3

33,4

35,4

37,3

39,7

42,7

закусочные

14,8

17,8

19,1

19,8

рестораны быстрого обслуживания

2,2

2,4

2,5

3,1

мини-кафе

8,9

10,4

12,3

13,0

кафетерии

7,6

9,4

10,2

11,4

другие объекты

40,8

45,4

28,4

27,8

28,2

29,8

 

 

Объекты общественного питания
по формам собственности

(на конец года)

 

 

Всего объектов общественного питания

Из них
в сельской местности

2000

2008

2009

2010

2000

2008

2009

2010

Всего, единиц

8 721

11 450

11 651

11 965

2 816

3 905

3 975

3 990

в том числе
по формам
собственности:

 

 

 

 

 

 

 

 

государственная

2 951

4 474

4 500

4 308

368

1 845

1 822

1 807

республиканская

1 272

1 202

1 191

958

125

146

150

136

коммунальная

1 679

3 272

3 309

3 350

243

1 699

1 672

1 671

частная

5 749

6 908

7 068

7 554

2 448

2 055

2 147

2 175

смешанная
собственность
без иностранного
участия

435

1 091

1 208

1 452

23

103

116

142

смешанная
собственность
с иностранным
участием

101

214

199

255

10

13

10

13

иностранная

21

68

83

103

-

5

6

8

В процентах к итогу

Всего

100

100

100

100

100

100

100

100

в том числе
по формам
собственности:

 

 

 

 

 

 

 

 

государственная

33,8

39,1

38,6

36,0

13,1

47,3

45,8

45,3

республиканская

14,6

10,5

10,2

8,0

4,5

3,8

3,8

3,4

коммунальная

19,2

28,6

28,4

28,0

8,6

43,5

42,0

41,9

частная

65,9

60,3

60,7

63,1

86,9

52,6

54,0

54,5

смешанная
собственность
без иностранного
участия

5,0

9,5

10,4

12,1

0,8

2,6

2,9

3,6

смешанная
собственность
с иностранным
участием

1,2

1,9

1,7

2,1

0,4

0,3

0,3

0,3

иностранная

0,3

0,6

0,7

0,9

-

0,1

0,2

0,2

 

Наличие объектов общественного питания
по областям

(на конец года; единиц)

 

 

2000

2005

2008

2009

2010

всего

в том числе принадлежащих индивидуальным предприни-мателям

Всего

Республика Беларусь

8 721

10 531

11 450

11 651

11 965

86

Области:

 

 

 

 

 

 

Брестская

1 128

1 476

1 681

1 709

1 713

24

Витебская

1 361

1 612

1 612

1 704

1 742

20

Гомельская

1 469

1 780

1 825

1 871

1 932

7

Гродненская

1 091

1 204

1 269

1 271

1 279

9

г. Минск

1 240

1 501

1 785

1 806

1 930

8

Минская

1 451

1 619

1 787

1 774

1 753

9

Могилевская

981

1 339

1 491

1 516

1 616

9

Из них в сельской местности

Республика Беларусь

2 816

3 589

3 905

3 975

3 990

18

Области:

 

 

 

 

 

 

Брестская

375

544

667

686

683

6

Витебская

493

642

626

630

628

5

Гомельская

576

608

728

715

728

2

Гродненская

414

475

462

478

468

-

Минская

674

815

837

881

879

3

Могилевская

284

505

585

585

604

2

 

Число мест в объектах общественного
питания по областям

(на конец года; тысяч)

 

 

2000

2005

2008

2009

2010

всего

в том числе
в организациях, принадлежащих индивидуальным предпринимателям

Всего

Республика Беларусь

634,1

689,9

722,2

724,0

741,0

1,1

Области:

 

 

 

 

 

 

Брестская

83,1

97,7

105,4

105,8

106,9

0,4

Витебская

91,8

91,7

92,1

93,1

95,0

0,2

Гомельская

105,7

117,6

117,9

118,6

123,5

0,1

Гродненская

74,6

80,5

79,7

81,2

82,2

0,2

г. Минск

106,2

115,9

124,9

124,2

129,4

0,0

Минская

100,0

104,8

115,8

114,6

116,3

0,1

Могилевская

72,7

81,7

86,4

86,5

87,7

0,1

из них в сельской местности

Республика Беларусь

158,8

181,4

196,1

197,9

200,7

0.3

Области:

 

 

 

 

 

 

Брестская

22,2

30,6

37,5

38,2

38,3

0,1

Витебская

27,4

29,8

29,2

28,7

28,5

0,1

Гомельская

30,9

31,3

35,2

34,6

35,5

0,0

Гродненская

23,1

25,7

22,9

23,1

23,6

-

Минская

39,2

40,7

45,7

48,1

49,6

0,1

Могилевская

16,0

23,3

25,6

25,2

25,2

0,0

 

 

Розничный товарооборот организаций
общественного питания по формам собственности

(в фактически действовавших ценах)

 

 

2000

2005

2007

2008

2009

2010

Миллиардов рублей

Розничный товарооборот- всего

260,5

1 279,0

1 896,8

2 449,1

2 702,6

3 270,7

в том числе по формам собственности:

 

 

 

 

 

 

государственная

102,3

424,1

571,7

713,7

770,7

756,8

республиканская

49,3

226,0

313,2

386,2

392,1

318,2

коммунальная

53,0

198,1

258,5

327,5

378,6

438,6

частная

148,7

782,3

1 215,7

1 592,2

1 772,1

2 313,3

смешанная
собственность
без иностранного участия

16,5

164,5

230,1

301,1

359,9

574,6

смешанная
собственность
с иностранным
участием

6,1

49,6

87,5

115,3

117,7

154,8

иностранная

9,5

72,6

109,4

143,2

159,8

200,6

В процентах к итогу

Розничный товарооборот- всего

100

100

100

100

100

100

в том числе по формам собственности:

 

 

 

 

 

 

государственная

39,3

33,1

30,1

29,1

28,5

23,1

республиканская

18,9

17,6

16,5

15,7

14,5

9,7

коммунальная

20,4

15,5

13,6

13,4

14,0

13,4

частная

57,1

61,2

64,1

65,0

65,6

70,8

смешанная
собственность
без иностранного участия

6,3

12,9

12,1

12,3

13,3

17,6

смешанная
собственность
с иностранным
участием

2,3

3,9

4,6

4,7

4,4

4,7

иностранная

3,6

5,7

5,8

5,9

5,9

6,1

 

Товарная структура товарооборота
организаций общественного питания

 

 

Млн. руб.

В сопоставимых ценах; 2010
в процентах к

2010
в процентах к итогу

2000

2008

2009

2010

2000

2009

Товарооборот общественного питания

260 437

2 449 070

2 702 556

3 270 682

249,4

110,9

100

Мясо и птица

31 873

333 196

309 549

393 513

226,0

119,6

12,0

Колбасные изделия и копчености

15 538

127 923

123 962

142 193

183,3

108,7

4,3

Рыба и морепродукты пищевые, включая сельди

6 621

59 064

60 064

66 720

в 3,3р.

109,1

2,0

Масло животное

6 085

30 161

25 672

31 420

72,4

99,9

1,0

Масло
растительное

2 608

25 750

20 472

24 047

238,3

101,9

0,7

Маргариновая продукция

1 931

14 807

11 857

13 046

157,0

100,4

0,4

Майонезная продукция

987

15 082

13 595

15 673

в 3,1р.

102,6

0,5

Молоко и молочная продукция

10 120

86 542

83 280

96 462

128,4

105,7

2,9

Сыр

2 440

31 748

31 642

40 640

в 3,1р.

116,9

1,2

Консервы:

 

 

 

 

 

 

 

мясные

827

2 798

2 871

3 403

146,3

114,4

0,1

рыбные

884

7 530

6 390

7 129

280,3

105,7

0,2

овощные

1 746

21 792

20 423

23 989

в 5р.

112,0

0,7

фруктово-ягодные

2 888

35 228

32 384

36 533

в 7,5р.

110,2

1,1

Яйца и яйцепродукты

4 585

29 876

25 969

28 583

110,0

100,5

0,9

Сахар

6 313

30 048

27 130

33 471

90,0

95,4

1,0

Кондитерские изделия

8 770

82 218

84 720

101 723

272,4

108,6

3,1

Чай и кофе

1 2521)

24 399

28 140

35 128

в 9,7р.

115,2

1,0

Соль

85

-

902

1 139

-

116,3

0,0

Мука

11 228

51 109

41 797

43 216

94,2

104,1

1,3

Хлеб и хлебо-булочные изделия

4 227

36 682

39 119

45 084

294,2

110,7

1,4

Крупа и бобовые

2 696

13 837

14 205

16 947

146,5

106,4

0,5

Макаронные
изделия

968

5 557

6 392

6 810

215,7

111,8

0,2

Картофель

2 777

27 291

29 435

42 576

150,7

103,9

1,3

Овощи

4 958

54 911

51 636

67 764

156,9

106,4

2,1

Плоды, ягоды, виноград, арбузы и дыни

3 969

40 506

36 954

40 903

132,3

101,6

1,3

Водка и ликеро-водочные изделия

13 125

137 966

148 251

167 822

249,8

99,8

5,1

Вино

9 021

69 688

68 333

73 004

в 3,2р.

103,5

2,2

Коньяк

965

13 193

14 640

17 150

в 8,3р.

118,7

0,5

Вина игристые, включая шампанское

1 517

14 554

15 109

18 037

257,1

112,3

0,6

Пиво

7 743

88 928

98 296

124 652

227,2

115,9

3,8

Безалкогольные напитки

8 450

74 916

85 137

104 994

248,6

107,7

3,2

Мороженое

3 888

20 534

23 337

28 246

124,1

106,7

0,9

Другие продовольственные товары

9 833

72 485

68 101

79 347

156,7

106,6

2,8

Наценка общественного
питания

62 417

670 036

930 199

1 158 142

в 3,1р.

114,0

35,4

Табачные изделия и махорка

5 561

79 799

98 229

110 743

в 5,9р.

107,7

3,4

Спички

105

414

522

704

92,7

123,0

0,0

Другие непродовольственные товары

1 436

18 502

23 842

29 729

в 6,3р.

116,3

0,9

__________________________

1) Чай натуральный.

 

Темпы роста товарооборота предприятий питания
в странах Содружества

 

2010
в % к
2009

Январь-апрель 2011
в % к
январю-апрелю 2010

Всего по СНГ

102,2

104,3

Азербайджан

116,3

116,2

Армения

114,1

113,1

Беларусь

110,9

110,5

Казахстан

112,2

112,5

Кыргызстан

97,3

102,6

Россия

101,4

103,2

Таджикистан

108,8

93,8

Украина

103,5

108,5


Возврат к списку


Версия для печати
Региональные сайты
220070, г.Минск, Партизанский проспект, 12
belstat@belstat.gov.by
t.me/belstat_by www.facebook.com/belstat x.com/belstat_by