Главная / О Белстате / Новости и мероприятия / Мероприятия / Мероприятия 2011 / 28 июня состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

28 июня состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

28 июня 2011 г. в 11.00 в Национальном пресс-центре Республики Беларусь состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

С докладом выступила Кангро Ирина Степановна – заместитель Председателя Национального статистического комитета Республики Беларусь.

Выступление сопровождалось демонстрацией слайдов.

На мероприятии присутствовали представители следующих СМИ:

"БелТА", "БелаПАН", СТВ, Первый национальный канал Белорусского радио, "Радиус-FM", "Радио-Сталiца", "Радио-Минск", радио "Мир", "Рэспублiка", "Народная газета", "Обозреватель", "Комсомольская правда в Белоруссии", "Белорусы и рынок", журнал "Дело" и др.

Пресс-релиз

Наличие объектов общественного питания

(на конец года)

	1995	2000	2005	2008	2009	2010
Всего объектов общественного питания, тыс.	9,3	8,7	10,5	11,5	11,7	12,0
число мест, тыс.	685,2	634,1	689,9	722,2	724,0	741,0
на одну организацию, мест	74	73	66	63	62	62
Из общего числа объектов общественного питания:
организации потребительской кооперации, тыс.	4,5	3,8	2,9	2,9	2,9	2,9
удельный вес в общем числе объектов, процентов	48,1	43,1	27,7	25,4	25,3	24,1

Численность занятых в розничной торговле и общественном питании¹⁾

(тысяч человек)

	2000	2008	2009	2010
Численность занятых	409,1	496,2	506,4	514,8
в том числе:
в розничной торговле	335,2	422,4	432,1	439,2
в общественном питании	73,9	73,8	74,3	75,6

^{____________________________}

¹⁾В численность занятых включены индивидуальные предприниматели и лица, работающие у них по найму. С 2008 г. в численности занятого населения учитываются граждане, выполнявшие работу по гражданско-правовым договорам, для которых эта работа является единственной.

Номинальная начисленная среднемесячная заработная плата работников
общественного питания по областям и г. Минску

(тысяч рублей)

	По организациям всех форм собственности		Из них государственные
	2009	2010	2009	2010
Республика Беларусь	618,9	762,6	675,2	841,1
Области:
Брестская	558,8	689,4	611,0	782,2
Витебская	561,0	699,6	575,6	692,0
Гомельская	564,1	676,0	636,2	770,3
Гродненская	575,7	710,2	568,0	700,5
г. Минск	771,1	943,7	823,7	1 017,6
Минская	565,1	697,1	585,1	645,0
Могилевская	505,4	640,1	535,0	709,1

Число объектов общественного питания по типам

(на конец года, единиц)

	2000	2005	2007	2008	2009	2010
Всего объектов общественного питания	8 721	10 531	11 052	11 450	11 651	11 965
в том числе:
рестораны	351	423	444	471	452	437
кафе	1 014	1 677	1 475	1 422	1 512	1 582
столовые	4 819	5 239	5 155	5 169	5 060	5 009
бары	802	954	985	1 051	1 108	1 168
закусочные	…	…	586	765	803	861
рестораны быстрого обслуживания	…	…	21	28	24	30
мини-кафе	…	…	566	663	697	741
кафетерии	…	…	420	536	595	695
другие объекты	1 735	2 238	1 400	1 345	1 400	1 442
Кроме того:
объекты весенне-летней сезонной сети	…	…	…	…	215	271
магазины кулинарии	…	500	502	532	420	414
заготовочные объекты общественного питания	…	…	340	522	563	618
палатки, киоски	…	382	428	417	350	329
В них мест, тысяч
Всего объектов общественного питания	634,1	689,9	707,3	722,2	724,0	741,0
в том числе:
рестораны	43,4	48,0	50,5	55,9	49,5	50,3
кафе	44,8	68,4	73,3	75,0	82,0	88,7
столовые	479,8	494,7	486,2	486,2	480,5	482,2
бары	25,3	33,4	35,4	37,3	39,7	42,7
закусочные	…	…	14,8	17,8	19,1	19,8
рестораны быстрого обслуживания	…	…	2,2	2,4	2,5	3,1
мини-кафе	…	…	8,9	10,4	12,3	13,0
кафетерии	…	…	7,6	9,4	10,2	11,4
другие объекты	40,8	45,4	28,4	27,8	28,2	29,8

Объекты общественного питания
по формам собственности

(на конец года)

	Всего объектов общественного питания				Из них в сельской местности
	2000	2008	2009	2010	2000	2008	2009	2010
Всего, единиц	8 721	11 450	11 651	11 965	2 816	3 905	3 975	3 990
в том числе по формам собственности:
государственная	2 951	4 474	4 500	4 308	368	1 845	1 822	1 807
республиканская	1 272	1 202	1 191	958	125	146	150	136
коммунальная	1 679	3 272	3 309	3 350	243	1 699	1 672	1 671
частная	5 749	6 908	7 068	7 554	2 448	2 055	2 147	2 175
смешанная собственность без иностранного участия	435	1 091	1 208	1 452	23	103	116	142
смешанная собственность с иностранным участием	101	214	199	255	10	13	10	13
иностранная	21	68	83	103	-	5	6	8
В процентах к итогу
Всего	100	100	100	100	100	100	100	100
в том числе по формам собственности:
государственная	33,8	39,1	38,6	36,0	13,1	47,3	45,8	45,3
республиканская	14,6	10,5	10,2	8,0	4,5	3,8	3,8	3,4
коммунальная	19,2	28,6	28,4	28,0	8,6	43,5	42,0	41,9
частная	65,9	60,3	60,7	63,1	86,9	52,6	54,0	54,5
смешанная собственность без иностранного участия	5,0	9,5	10,4	12,1	0,8	2,6	2,9	3,6
смешанная собственность с иностранным участием	1,2	1,9	1,7	2,1	0,4	0,3	0,3	0,3
иностранная	0,3	0,6	0,7	0,9	-	0,1	0,2	0,2

Наличие объектов общественного питания
по областям

(на конец года; единиц)

	2000	2005	2008	2009	2010
	2000	2005	2008	2009	всего	в том числе принадлежащих индивидуальным предприни-мателям
Всего
Республика Беларусь	8 721	10 531	11 450	11 651	11 965	86
Области:
Брестская	1 128	1 476	1 681	1 709	1 713	24
Витебская	1 361	1 612	1 612	1 704	1 742	20
Гомельская	1 469	1 780	1 825	1 871	1 932	7
Гродненская	1 091	1 204	1 269	1 271	1 279	9
г. Минск	1 240	1 501	1 785	1 806	1 930	8
Минская	1 451	1 619	1 787	1 774	1 753	9
Могилевская	981	1 339	1 491	1 516	1 616	9
Из них в сельской местности
Республика Беларусь	2 816	3 589	3 905	3 975	3 990	18
Области:
Брестская	375	544	667	686	683	6
Витебская	493	642	626	630	628	5
Гомельская	576	608	728	715	728	2
Гродненская	414	475	462	478	468	-
Минская	674	815	837	881	879	3
Могилевская	284	505	585	585	604	2

Число мест в объектах общественного
питания по областям

(на конец года; тысяч)

	2000	2005	2008	2009	2010
	2000	2005	2008	2009	всего	в том числе в организациях, принадлежащих индивидуальным предпринимателям
Всего
Республика Беларусь	634,1	689,9	722,2	724,0	741,0	1,1
Области:
Брестская	83,1	97,7	105,4	105,8	106,9	0,4
Витебская	91,8	91,7	92,1	93,1	95,0	0,2
Гомельская	105,7	117,6	117,9	118,6	123,5	0,1
Гродненская	74,6	80,5	79,7	81,2	82,2	0,2
г. Минск	106,2	115,9	124,9	124,2	129,4	0,0
Минская	100,0	104,8	115,8	114,6	116,3	0,1
Могилевская	72,7	81,7	86,4	86,5	87,7	0,1
из них в сельской местности
Республика Беларусь	158,8	181,4	196,1	197,9	200,7	0.3
Области:
Брестская	22,2	30,6	37,5	38,2	38,3	0,1
Витебская	27,4	29,8	29,2	28,7	28,5	0,1
Гомельская	30,9	31,3	35,2	34,6	35,5	0,0
Гродненская	23,1	25,7	22,9	23,1	23,6	-
Минская	39,2	40,7	45,7	48,1	49,6	0,1
Могилевская	16,0	23,3	25,6	25,2	25,2	0,0

Розничный товарооборот организаций
общественного питания по формам собственности

(в фактически действовавших ценах)

	2000	2005	2007	2008	2009	2010
Миллиардов рублей
Розничный товарооборот- всего	260,5	1 279,0	1 896,8	2 449,1	2 702,6	3 270,7
в том числе по формам собственности:
государственная	102,3	424,1	571,7	713,7	770,7	756,8
республиканская	49,3	226,0	313,2	386,2	392,1	318,2
коммунальная	53,0	198,1	258,5	327,5	378,6	438,6
частная	148,7	782,3	1 215,7	1 592,2	1 772,1	2 313,3
смешанная собственность без иностранного участия	16,5	164,5	230,1	301,1	359,9	574,6
смешанная собственность с иностранным участием	6,1	49,6	87,5	115,3	117,7	154,8
иностранная	9,5	72,6	109,4	143,2	159,8	200,6
В процентах к итогу
Розничный товарооборот- всего	100	100	100	100	100	100
в том числе по формам собственности:
государственная	39,3	33,1	30,1	29,1	28,5	23,1
республиканская	18,9	17,6	16,5	15,7	14,5	9,7
коммунальная	20,4	15,5	13,6	13,4	14,0	13,4
частная	57,1	61,2	64,1	65,0	65,6	70,8
смешанная собственность без иностранного участия	6,3	12,9	12,1	12,3	13,3	17,6
смешанная собственность с иностранным участием	2,3	3,9	4,6	4,7	4,4	4,7
иностранная	3,6	5,7	5,8	5,9	5,9	6,1

Товарная структура товарооборота
организаций общественного питания

	Млн. руб.				В сопоставимых ценах; 2010 в процентах к		2010 в процентах к итогу
	2000	2008	2009	2010	2000	2009	2010 в процентах к итогу
Товарооборот общественного питания	260 437	2 449 070	2 702 556	3 270 682	249,4	110,9	100
Мясо и птица	31 873	333 196	309 549	393 513	226,0	119,6	12,0
Колбасные изделия и копчености	15 538	127 923	123 962	142 193	183,3	108,7	4,3
Рыба и морепродукты пищевые, включая сельди	6 621	59 064	60 064	66 720	в 3,3р.	109,1	2,0
Масло животное	6 085	30 161	25 672	31 420	72,4	99,9	1,0
Масло растительное	2 608	25 750	20 472	24 047	238,3	101,9	0,7
Маргариновая продукция	1 931	14 807	11 857	13 046	157,0	100,4	0,4
Майонезная продукция	987	15 082	13 595	15 673	в 3,1р.	102,6	0,5
Молоко и молочная продукция	10 120	86 542	83 280	96 462	128,4	105,7	2,9
Сыр	2 440	31 748	31 642	40 640	в 3,1р.	116,9	1,2
Консервы:
мясные	827	2 798	2 871	3 403	146,3	114,4	0,1
рыбные	884	7 530	6 390	7 129	280,3	105,7	0,2
овощные	1 746	21 792	20 423	23 989	в 5р.	112,0	0,7
фруктово-ягодные	2 888	35 228	32 384	36 533	в 7,5р.	110,2	1,1
Яйца и яйцепродукты	4 585	29 876	25 969	28 583	110,0	100,5	0,9
Сахар	6 313	30 048	27 130	33 471	90,0	95,4	1,0
Кондитерские изделия	8 770	82 218	84 720	101 723	272,4	108,6	3,1
Чай и кофе	1 252¹⁾	24 399	28 140	35 128	в 9,7р.	115,2	1,0
Соль	85	-	902	1 139	-	116,3	0,0
Мука	11 228	51 109	41 797	43 216	94,2	104,1	1,3
Хлеб и хлебо-булочные изделия	4 227	36 682	39 119	45 084	294,2	110,7	1,4
Крупа и бобовые	2 696	13 837	14 205	16 947	146,5	106,4	0,5
Макаронные изделия	968	5 557	6 392	6 810	215,7	111,8	0,2
Картофель	2 777	27 291	29 435	42 576	150,7	103,9	1,3
Овощи	4 958	54 911	51 636	67 764	156,9	106,4	2,1
Плоды, ягоды, виноград, арбузы и дыни	3 969	40 506	36 954	40 903	132,3	101,6	1,3
Водка и ликеро-водочные изделия	13 125	137 966	148 251	167 822	249,8	99,8	5,1
Вино	9 021	69 688	68 333	73 004	в 3,2р.	103,5	2,2
Коньяк	965	13 193	14 640	17 150	в 8,3р.	118,7	0,5
Вина игристые, включая шампанское	1 517	14 554	15 109	18 037	257,1	112,3	0,6
Пиво	7 743	88 928	98 296	124 652	227,2	115,9	3,8
Безалкогольные напитки	8 450	74 916	85 137	104 994	248,6	107,7	3,2
Мороженое	3 888	20 534	23 337	28 246	124,1	106,7	0,9
Другие продовольственные товары	9 833	72 485	68 101	79 347	156,7	106,6	2,8
Наценка общественного питания	62 417	670 036	930 199	1 158 142	в 3,1р.	114,0	35,4
Табачные изделия и махорка	5 561	79 799	98 229	110 743	в 5,9р.	107,7	3,4
Спички	105	414	522	704	92,7	123,0	0,0
Другие непродовольственные товары	1 436	18 502	23 842	29 729	в 6,3р.	116,3	0,9

__________________________

¹⁾Чай натуральный.

Темпы роста товарооборота предприятий питания
в странах Содружества

	2010 в % к 2009	Январь-апрель 2011 в % к январю-апрелю 2010
Всего по СНГ	102,2	104,3
Азербайджан	116,3	116,2
Армения	114,1	113,1
Беларусь	110,9	110,5
Казахстан	112,2	112,5
Кыргызстан	97,3	102,6
Россия	101,4	103,2
Таджикистан	108,8	93,8
Украина	103,5	108,5

Возврат к списку

Версия для печати

28 июня состоялась пресс-конференция "О состоянии рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь"

Наличие объектов общественного питания

Численность занятых в розничной торговле и общественном питании1)

Номинальная начисленная среднемесячная заработная плата работников общественного питания по областям и г. Минску

Число объектов общественного питания по типам

Объекты общественного питания по формам собственности

Наличие объектов общественного питания по областям

Число мест в объектах общественного питания по областям

Розничный товарооборот организаций общественного питания по формам собственности

Товарная структура товарооборота организаций общественного питания

Темпы роста товарооборота предприятий питания в странах Содружества